Пищевое оборудование в Омске

Объем от 100 до 1000 л.

МИП – предназначен для взбивания сливок периодическим способом с целью получения и обработки масляного зерна. Внутренняя колба изготовлена из нержавеющей стали AISI304(3 мм).

Верхняя крышка изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, удобна в эксплуатации, легко снимается и моется.

Внутренняя поверхность в местах соединения, изготовлена с отбортовкой, что улучшает выгрузку продукта и уменьшает обсеменённость.

Ванны длительной пастеризации марки ТМУ-ХХ, ТМУЭ-ХХ. От 100 л. и выше.

Танк молочный универсальный (ТМУ)- предназначен для пастеризации и технологического нагрева молока (сливок и других жидких продуктов), приготовления производственной закваски на чистых культурах молочнокислых бактерий, а также для смешивания многокомпонентных составов в пищевой, химической, фармацевтической промышленности. Состоит из обечайки, трёх рубашек охлаждения (нагрева), крышки, днища, теплоизоляции, облицовки, люка и опор. Две рубашки приварены к бокам обечайки, а третья на днище. Обечайка сваривается из нержавеющей листовой стали марок AISI 304 (08Х18Н10) или AISI 316 (08Х17Н13М2). Рубашка представляет собой два листа нержавеющей стали сваренных между собой точечной микроплазменной сваркой и раздутых компрессором высокого давления. Днище может быть плоским, наклонным. В качестве изоляции может использоваться листовой вспененный полистирол или вспененный полиуретан, толщина изоляции рассчитывается в зависимости от температурных режимов. Облицовка изготавливается из стали AISI 304 толщиной 1.5-2 мм, и герметично приваривается к погонам. Люки могут располагаться на верхней крышке (верхний) или на обечайке (боковой).В стандартную комплектацию ТМУ включены: мотор-редуктор с мешалкой, моющая головка, датчик температуры, регулировочные опоры, петли строповочные.

Танк молочный универсальный с электронагревом (ТМУ-Э)- предназначен для пастеризации и технологического нагрева молока, сливок и других жидких продуктов, а также для смешивания многокомпонентных составов в пищевой, химической, фармацевтической промышленности и др. Состоит из внутреннего резервуара, заключенного в двустенный наружный корпус, двух рубашек охлаждения, крышки, днища, теплоизоляции, облицовки, люка и опор. Под внутренним резервуаром размещены ТЭНы. Для поддержания уровня воды в межстенном пространстве предусмотренатруба перелива. Обечайка сваривается из нержавеющей листовой стали марок AISI 304 (08Х18Н10) или AISI 316(08Х17Н13М2). Рубашка представляет собой два листа нержавеющей стали сваренных между собой точечной микроплазменной сваркой и раздутых компрессором высокого давления. Днище может быть плоским, наклонным. В качестве изоляции может использоваться листовой вспененный полистирол или вспененный полиуретан, толщина изоляции рассчитывается в зависимости от температурных режимов. Облицовка изготавливается из стали AISI 304 толщиной 1.5-2 мм, и герметично приваривается к погонам и поясам жесткости емкости.

Для решения задач по организации брожения и дображивания пива мы обеспечиваем выполнение следующих основных инженерных задач:

- заполнение аппаратов суслом;

- дозирование и внесение семенных дрожжей в сусло;

- отвод избыточной теплоты от бродильного аппарата;

- отвод диоксида углерода из бродильного аппарата;

- отвод осевших избыточных дрожжей;

- опорожнение бродильных аппаратов;

- эффективную безразборную мойку и дезинфекцию аппаратов и коммуникации.

Аппарат фильтрационный предназначен для разделения осахаренного затора и выщелачивания дробины. Аппарат представляет собой вертикальную емкость. Боковая поверхность теплоизолированная и закрыта наружным кожухом. Живое сечение ситчатого днища составляет 12%. Аппарат установлен на опоры с регулировочными винтами. Емкость снабжена: люком-лазом с крышкой для визуального контроля за технологическим процессом и мойкой аппарата;

люк для выгрузки дробины расположенный в днище аппарата не требует ручного участия оператора, выгрузка производится поворотными лопастями;

приводом с рыхлителем для равномерного разравнивания дробины по всей площади фильтра дна и ее рыхления в процессе фильтрации.

Устройствами для распределения промывной воды, моющими головками, запорной арматурой.

Представляет собой сосуд круглого сечения с плоским днищем, имеющим небольшой уклон в сторону сливного штуцера. Снаружи тепло изолирован для сохранения в нем повышенной температуры. Подача сусла организована через тангенциально расположенный штуцер с повышенной скоростью, что обеспечивает вращение сусла внутри аппарата и осаждение белковых частиц в центре днища.

Поверхность нагрева рассчитана так, чтобы выдержать все технологические (временные, температурные) режимы затирания и кипячения сусла. Нагревательные элементы выполнены в виде плоских панельных рубашек. Рубашка представляет собой два листа нержавеющей стали сваренных между собой точечной микроплазменной сваркой в шахматном порядке на координатном столе, раздутых компрессором высокого давления. Панельная рубашка выдерживает давление пара до 10 Бар. Панели разделены на две секции. Края и дно можно обогревать независимо друг от друга (при малых варках).

Функция гидроциклонного аппарата (вирпула) выполняется следующим образом: подача сусла организована через тангенциально расположенный штуцер с повышенной скоростью, что обеспечивает вращение сусла внутри аппарата и осаждение белковых частиц в центре днища.

Объем от 500 до 3000 л.
Аналогичная установке DeLaval, изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. В отличии от оригинала усилена рама и установлен более надежный компрессор. На вале мешалки установлен маслоотбойник (убирается опасность попадания масла в случае выхода из строя редуктора мешалки). Теплообменная рубашка фреон-молоко изготовлена по технологии ТВЧ точки, толщина 3 мм + 1 мм. Рабочее давление рубашки - до 18 атмосфер и изготавливается на координатном столе с ЧПУ. Холодильный агрегат герметичного типа Danfoss-Maneurop (Франция), конденсатором Гран (Россия), трехфазным мотор-редуктором червячного типа NMRV/NMRW (Россия, Италия) и удобными крышками. Установлена промышленная ротационная моющая головка. Время охлаждения молока (часов) при 40% загрузке, от начальной температуры 32°С до конечной 4°С, при температуре окружающей среды +25° - 3 часа. Автоматически поддерживается температура молока с помощью микропроцессорного контроллера EVCO с точностью, 1 °С (+/-).
Особенности:
- установлен воздушный клапан с фильтром и конденсатороотводчиком;
- обшивка изготовлена из пищевой нержавеющей стали AISI 304, швы зашлифованы, все углы отбортованы, нет сварных соединения в стык под 90 градусов;
- нижнее дно изготовлено под углом, с отбортовкой;
- установлен пробоотборник;
- ножки молокоохладителя кислотостойкие;
- встроена сушка испарителя (для промывки горячим раствором);
- на каждом вентиляторе конденсатора установлен датчик давления Danfoss KP5;
- автоматическая чистка конденсатора;
- люк заводского исполнения с диаметров до 600 мм;
- комплектуется краном для слива молока;
- установлена промышленная моющая головка ротационного типа;
- емкость для удобства расположена на возвышенной рамке;
- микропроцессорный контроллер с Touch дисплеем - предусмотрено подключение автоматической CIP мойки;
- в днище установлен датчик высоты (4-20мА), показывает фактический объем приемного молока;
- термоизоляция - ПП (пенополиуретан);
- испаритель в днище изготовлен по технологии ТВЧ.

Объемы от 500 до 50 000 л

Противоточный пластинчатый охладитель молока собран с использованием пластины FUNKE (GERMANY) из нержавеющей стали, предназначен для охлаждения.

1. Генератор ледяной воды предназначен для охлаждения молочных емкостей со встроенным змеевиком или при помощи разборного пластинчатого теплообменника.

2. Емкость изготовлена из стали (толщина 3 мм, покрытие цинакол+алюмол).

3. Изоляция емкости - сэндвич с экструдированным полиуретаном, толщиной 60 мм.

4. Толщина наращиваемого льда вокруг трубы с испарителем - 35 мм.

 Время регенерации льда - 10 часов.

 6. Металлическая конструкция, усиленная для “мобильного перемещения” изготовлена из квадратного профиля.

7. Компрессор Bitzer 4NES-20Y-40P (Germany) .

8. Воздушный конденсатор фирмы "Гран".

9. Встроенные системы:

- сушка испарителя;

- автоматическое регулирование толщины льда;

- монитор напряжения;

- мешалка 1 шт.

- изотермическое машинное отделение, система зимнего пуска (клапан KVR+NRD), масляный нагреватель с термостатом (уличное исполнение)

10. Электрическая схема и фреоновая автоматика изготовлена из компонентов фирмы Danfoss. На каждую электрическую нагрузку устанавливается отдельный магнитный

- пускатель и тепловая защита.

11. Насос марки CEA 370/3a, производитель Lowara (Италия, нерж).

Для решения задач по организации брожения и дображивания пива мы обеспечиваем выполнение следующих основных инженерных задач:

- заполнение аппаратов суслом;

- дозирование и внесение семенных дрожжей в сусло;

- отвод избыточной теплоты от бродильного аппарата;

- отвод диоксида углерода из бродильного аппарата;

- отвод осевших избыточных дрожжей;

- опорожнение бродильных аппаратов;

- эффективную безразборную мойку и дезинфекцию аппаратов и коммуникаций.

Термоизоляция цистерн в соответствии с ТУ, не допускает изменения температуры жидкости более чем на 2..3°C в течение 8 часов при разности температур жидкости и окружающей среды 25..30°C.

На пищевые цистерны получены Санитарно-Эпидемиологический Сертификат (розлив, транспортировка, хранение и реализация пищевых жидкостей - ГОСТ 9218) и Сертификат соответствия Госстандарта России. Прицеп-цистерна поставляется с Паспортом Транспортного Средства (ПТС) согласно имеющегося Одобрения Типа Транспортного Средства (ОТТС).

Прицеп полностью укомплектован электрикой в соответствии с Правилами Дорожного Движения (стоп-сигналы, поворотники, габаритные фонари, задний противотуманный фонарь, рамка номера с подсветкой).

Устанавливается всесезонная резина R13, R14, R15 или R16 .

Для розничной торговли организовано рабочее место в виде раздаточного запирающегося ящика. Используется шаровый кран 32 мм с подогревом (данный диаметр выбран с условием удобной эксплуатации в зимний период).

Мойка и санитарная обработка емкости производится аппаратами высокого давления через горловину (люк-лаз), которая закрывается крышкой , с расположенным на ней дыхательным клапаном. Уплотнитель люка долговечен, т.к. выполнен из силиконовой резины ( силикон ). Применяются мойки высокого давления (типа Керхер / Karcher) с применением специализированных моющих средств, также допускается обработка паром.

Подвеска, оси и детали сцепного устройства импортного производства. Используемые нами оси имеют современную резино-жгутовую подвеску, которая более надежна и требует меньше ухода во время эксплуатации в сравнении с рессорной.

Возможна установка системы охлаждения и обогрева на цистерны.

Цвета покраски: желто-синий, либо бело-синий. Возможны и другие цвета по отдельной договоренности.

500 литров (одноосный);

1000, 1500, 2000 литров (двухосный; горный тормоз, резино-жгутовая подвеска, ALCO).

Объем 500, 1000 л.

Мобильный танк для молока марки МОУ-П предназначен для сбора молока от населения. Охлаждение молока происходит на стационарном участке, где установлен ГЛВ (генератор ледяной воды). «Ледяная вода» циркулирует в рубашке МОУ-П. Происходит охлаждение молока с температуры 360 С до температуры 40 С в течении 1 часа.

1. Прицеп на колесах с установленным оборудованием МОУ-П.

МОУ-П состоит из танка молочного горизонтального с «рубашкой» охлаждения, люка, мешалки с мотор-редуктором, моющей головки, дыхательного клапана, датчика температуры, датчики верхнего и нижнего уровня и щита управления. Обечайка сваривается из нержавеющей листовой стали марок AISI 304 (08Х18Н10). Рубашка представляет собой два листа нержавеющей стали сваренных между собой точечной микроплазменной сваркой и раздутых компрессором высокого давления. Теплоизоляция 50 мм. Облицовка изготавливается из стали AISI 304 толщиной 1.5-2 мм.

Выход продукта – кран молочный ДН32

Вход-выход для «Ледяной воды» - 3/4 дюйма

Вход под моющую головку – ДН32

Мотор редуктор

Дополнительно МОУ-П укомплектован фляжным, молочным насосом со шлангом залива молока. Дополнительно на раме прицепа имеются полости для хранения насоса и молочных шлангов. Полуавтоматическая мойка для промывки емкости.

2. Генератор ледяной воды марки ГЛВ, стационарный, с CIP мойкой и рекуператором.

Генератор ледяной воды предназначен для получения холодной воды до Т=1 ˚С со встроенным льдоаккумулятором.

Емкость изготовлена из нержавеющей стали

Теплоизоляция емкости – экструдированный полистирол, толщиной 50 мм

Испаритель медный (труба КМЕ, Germany).

Компрессор MTZ-18 (Danfoss) (Aspera NJ9238), фреон R-507a,

Испаритель изготовлен из медной трубы (КМЕ, Germany).

Воздушный конденсатор фирмы Технохолод.

Встроенные системы: монитор напряжения;

автоматическое ограничение толщины льда; подогрев картера компрессора.

Электрическая схема и фреоновая автоматика изготовлены из компонентов фирмы Danfoss. На каждую электрическую нагрузку устанавливается отдельный магнитный пускатель и тепловая защита.

Оборудование укомплектовано насосной станцией для циркуляции ледяной воды.

Автоматическая пивоварня Pbeer-50 HitechCold

Достоинства автоматической пивоварни:
- расширенное программное обеспечение, возможность изменение рецепта и сохранения до 100 рецептов;
- установлен Touch Panel, полная визуализация процесса и возможность управлять всеми технологическими циклами в ручном и автоматическом режиме;
- встроенная автономная фреоновая холодильная система (не нужна вода для охлаждения);
- охлаждение встроенной холодильной системой предназначена для сброса температуры с варочного порядка до Т=+28 ºС и поддержания температура в 6 ЦКТ;
- нагрев автоматической пивоварни происходит перегретой водой с Т = +113 ºC
- возможность плавного управления работой насоса на линии сусла;
- термоизоляция емкостей - вспененный пенополиуретан;
- для нагрева используются ТЭН из нержавеющей стали, управление нагрева с помощью твердотельного реле по PID закону;
- сварка емкости осуществляется на немецком оборудовании (сварочный шов без пор);
- встроенные промышленные контроллеры Siemens (Germany), MMC (Japan);
- обшивка изготовлена из пищевой нержавеющей стали AISI 304, толщиной 2 мм;
- установлены ножки из кислотостойкой нержавеющей стали AISI 316;
- ежедневная повторяемость качества продукта, минимальное участие человеческого фактора;
- может используется как установка быстрого старта или как пилотнаяустановка для больших пивоваренных производств для разработки новых рецептов пива.

Модульные молокоприемные пункты от 500 л. до 50000 л.

Пункт предназначен для приемки, очистки, мгновенного охлаждения и анализа молока поступающего с фермы и от населения.

Преимущества наших молокоприемных пунктов перед существующими на рынке. Все оборудование перевозится с помощью еврофур. Молокоприемные пункты могут комплектоваться программным обеспечением для коммерческого учета приемного молока.

Модульный молокоприемный пункт ММЗ-МПП-500 - 500 литров в день

Компактный модульный молокоприемный пункт ММЗ-МПП-500 - автономное модульное здание из одного модуля с охладительной установкой на одной платформе. Пункт оборудован всеми инженерными системами полного цикла по приемке молока с охлаждением до +2... +4 С. Оборудование новое, полностью изготовлено из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Все материалы, используемые внутри молокоприемного пункта, сертифицированы к использованию в молочном производстве.

Описание процесса работы компактного молокоприемного пункта. После проведения экспресс-анализа на жирность и кислотность, молоко принимается насосом (1) через фильтр (2,3) в охладительную установку МОУ-500 с весами (4). отгрузка производится насосом (5) в молоковоз, (9) - односекционная мойка из нержавеющей стали AISI 304, (7) - водонагреватель.

Технические данные:

Сырье: Цельное молоко любой жирности

Объем приемки: 500 л

Охлаждение оС за час -25С

Обслуживающий персонал: 1 человек

Площадь установки ММП: 10,5 м2

Площадь внутреннего помещения: 4,8 м2

Установленная мощность: 7,8 кВт

Расход воды, не более: 1 м3/сутки

Климатическое исполнение: Север

Спецификация МПП-500:

Насос молочный, 1000 л/ч

Фильтр молочный механический тонкой очистки

Фильтры молочные механической грубой очистки

Весы СМИ-250, 300л

Насос молочный 1000 л/ч

МОУ-500

Комплект лабораторного оборудования (рН-метр, анализатор качества молока, термометр)

Комплект разрешительной документации

Паспорт эксплуатации